Cuándo
El eje del método: el ayuno intermitente, de 12:12 a una comida al día, con la cronobiología de tu lado.
Revolve · Libro 2 · 4.ª edición
Revolve
Dieta Retroevolutiva
El ayuno intermitente y el arte de comer. Qué, cómo y cuándo.
La promesa del libro
La mayoría de las dietas solo discuten el qué
Revolve pone en el centro el cuándo y el cómo.
Cómo
La digestión explicada y el arte de comer con calma, con atención y sin prisa.
Qué
La calidad de los alimentos y su combinación, separando lo que sirve de lo que es mito.
Semblanza
Un mapa honesto, no un milagro
«Nuestro cuerpo es muy antiguo y nuestra comida es muy nueva.» Esa es la premisa retroevolutiva: preguntarse qué condiciones moldearon nuestra biología, como punto de partida y no como dogma.
Jaime Tacher practica el ayuno intermitente desde 2010 y lleva dieciséis años comiendo una vez al día. En este libro contrasta esa experiencia con la evidencia: la fisiología del ayuno hora por hora, la cronobiología, los protocolos, el primer ayuno de prueba, cómo romper el ayuno y a quién no le conviene ayunar.
Cada afirmación lleva su nivel de evidencia y un capítulo entero reúne la evidencia en contra. Esta cuarta edición revisa incluso las ideas de las anteriores: se queda con la intuición de descansar la digestión y descarta lo que la ciencia no sostiene. Cierra con un regalo: el sueño, «el otro ayuno».
«No te prometo un milagro. Te prometo un mapa honesto para que encuentres tu propia forma de comer.»
- 246páginas a color
- 31capítulos en 6 partes
- 37ilustraciones y 21 gráficas
- ~190referencias científicas
Cuándo comes
Del 12:12 a una comida al día
- 12:12El punto de partida: doce horas de ventana para comer y doce de ayuno.
- 16:8La ventana de ocho horas, el protocolo más conocido.
- 20:4Una ventana corta de cuatro horas para quien ya se adaptó.
- 1 comidaUna comida al día: lo que el autor practica desde hace dieciséis años.
- ~36 hEl ayuno de prueba: de la cena del sábado al desayuno del lunes, para conocer tu hambre.
- +48 hSolo con supervisión médica. El rango útil y seguro que propone el libro va de 12 a 48 horas.
Honestidad científica
Cada afirmación, con su nivel de evidencia
Ciencia sólida
Resultados consistentes en estudios con humanos.
Evidencia preliminar
Estudios iniciales o mecanismos plausibles que aún falta confirmar.
Tradición y observación
Experiencia práctica, incluida la del autor, marcada como tal.
«Prefiero contradecir a mi yo de hace años que contradecir a la evidencia.»
Lo que vas a aprender
Ocho ideas para comer distinto
01La premisa retroevolutiva
El desajuste entre un cuerpo antiguo y una comida moderna ayuda a entender por qué enfermamos comiendo sin pausa. Una brújula, no una prueba.
02Somos depredadores
El ciclo festín-hambruna que moldeó nuestra biología, y por qué comer todo el día va contra él.
03Los cuatro ayunos
Metabólico, digestivo, autofágico y calórico. Cada uno se rompe con cosas distintas: ¿qué ayuno buscas tú?
04Adherencia, no magia
Con las mismas calorías, el ayuno adelgaza lo mismo que contarlas. Su mejor argumento es metabólico: comer temprano y evitar las cenas tardías.
05Qué sí puedes tomar
Café, té y agua durante el ayuno; qué lo rompe, por qué y cómo romperlo correctamente.
06Combinar: mito y verdad
La comida no fermenta en el estómago. Lo que sí sirve es el orden: verdura y proteína antes que el almidón.
07Ayuno, fuerza e isometría
Cómo combinar el ayuno con conservar músculo, y el puente con el primer libro de la serie.
08El hambre llega en oleadas
Sube, alcanza un pico y, si no comes, baja sola. Entenderlo cambia todo el primer ayuno.
Capítulo de regalo
El sueño: el otro ayuno
«Dormir es el ayuno más antiguo y más perfecto que existe.»
Del libro
En sus palabras
«Nuestro cuerpo es muy antiguo y nuestra comida es muy nueva.»
Capítulo 1
«El hambre llega en oleadas. Sube, alcanza un pico y, si no comes, baja sola.»
Capítulo 10
«Es una herramienta de adherencia, no una llave que rompa las leyes de la energía.»
Capítulo 16
«Un beneficio modesto y verdadero vale más que uno espectacular e inventado.»
Capítulo 9
«Si solo te cuento lo bueno, soy un vendedor; si te cuento también lo malo, puedes confiar en el resto.»
Capítulo 16
Para quién es
Para empezar a ayunar con seguridad
- Principiantes del ayuno intermitente que quieren hacerlo bien: del 12:12 al 16:8, el ayuno de prueba, menús y cómo romper el ayuno.
- El lector escéptico, harto de promesas milagro: niveles de evidencia y un capítulo de evidencia incómoda.
- Quien entrena fuerza y quiere ayunar sin perder músculo.
- Quien busca salud metabólica: glucosa, horario de cenas, turnos de trabajo y reloj biológico.
No es para
- Personas con diabetes tipo 1.
- Embarazo o lactancia.
- Trastorno de la conducta alimentaria, actual o pasado.
- Personas con bajo peso y menores de edad.
Este libro no sustituye la consulta médica. Es de finalidad informativa y divulgativa. Si tomas medicamentos, tienes diabetes tipo 2, alguna enfermedad crónica o eres adulto mayor, consulta a tu médico antes de ayunar.
Revolve · Dieta Retroevolutiva
Qué, cómo y cuándo comer, con honestidad.
4.ª edición (2026), disponible en Kindle.
